szybki vegański obiadek

Propozycja na dziś, na szybki obiad. Makaron żytni razowy, zielona soczewica i cukinia. 

Pomidor byłby pięknym czerwonym akcentem, ale niestety zabrakło mi dziś.

A takie piękne cukinie jak w tle widać rosną u mojej mamy w ogródku :) 

Smacznego!

pizza :)

Po przerwie wakacyjnej, na której mieliśmy słaby dostęp do internetu, wracam z nowym wpisem. Do tematu wakacji wrócę w kolejnych postach i nawiązania z pewnością będą do słonecznego czasu spędzonego nad morzem. 

Dziś jednak po prostu obiadowo :)

Zapytałam dziś córeczkę co wolałaby na obiad, spaghetti z pomidorami i mielonym mięsem, czy kotleciki a ona na to że pizze ;) 

i co tu zrobić ..... pizze !!!

Niestety nie mogę jeść żadnych produktów mlecznych (3 i pół miesięczny synek, którego karmię, ma alergię) pozostało pytanie jak zrobić pizze bez użycia mleka, okazało się że nic łatwiejszego. 

Przeszukałam kilka stron, skorzystałam z przepisu zamieszczonego na stronie gazeta.pl w serwisie eDziecko.pl. Wyszła pysznie, mogłam rozłożyć na większą blaszkę to byłaby cieńsza i chyba dałam za dużo drożdży, ale i tak było super. 

Przepis: 

1 i 1/2 dag drożdży + 1/2 łyżeczki cukru (wyszło z trzcinowym)
1/2 szklanki ciepłej wody (proszę pamiętajcie, że woda nie może być zbyt ciepła ponieważ inaczej może nie wyjść)
3 łyżki oleju + do posmarowania blachy 

1 i 1/4 szklanki mąki - u mnie orkiszowa typ 700

szczypta soli, ale taka porządna

Drożdże rozrabiamy z cukrem, czekamy kilka minut aż zaczną pracować. Wodę mieszamy z olejem i dodajemy drożdże. Następnie dodajemy sól i mąkę. Wyrabiamy ciasto, rozkładamy na posmarowanej olejem blaszce, układamy dodatki i do piekarnika.

Dodatki oczywiście według upodobań, u nas dziś raczej nietypowo.

Część pizzy z mięsem mielonym i cukinią,  a druga część z wędliną z indyka i oliwkami, na całości dużo pomidorów i sosu pomidorowego, który został nałożony na końcu aby pizza nie była sucha.

Piec 30 min w 220 stopniach Celsjusza.

Smacznego i zachęcam do wykonania! 

Drugą turę zrobiliśmy wieczorem, dałam mniej drożdży niż za pierwszym razem, troszkę mniej wody i mąki, ciasto wyszło super, cieńsze i chrupiące :)   

 

proste ciasto z rabarbarem

Przepis na to ciasto moja mama dostała od starszej pani u siebie w pracy wieki temu. Ciasto podobne jest do biszkoptu, zawsze wychodzi i świetnie do niego pasują chyba wszystkie owoce, oryginalny przepis jest z agrestem. Tym razem ciasto w letniej wersji z rabarbarem i odrobinę zmienione z braku składników ;) 

Składniki
2/3 szkl. cukru (u mnie trzcinowy i dałam troszkę ponad pół szklanki)
cukier waniliowy 
1 kostka margaryny
4 żółtka (białka ubić) 
2 szklanki mąki orkiszowej (użyłam typ 2000)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody 
(lepiej dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia, ale mi wyszło z 1 łyżeczki sody i proszku)

Margarynę rozcieramy mikserem z cukrem na puszystą masę. 
Jajka rozdzielamy, żółtka dodajemy do masy a białka ubijamy. 
Mąkę mieszamy z proszkiem i sodą.  
Dodajemy szklankę mąki i miksujemy (na wolnych obrotach) tylko tyle aby składniki się połączyły, następnie dodajemy drugą szklankę mąki i również powoli, krótko miksujemy. 
Na koniec masę łączymy z ubitymi białkami. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 45-50 min. Przed wyjęciem proponuję sprawdzić patyczkiem, ciasto będzie gotowe, gdy patyczek będzie suchy i ciasto nie będzie się kleiło. 

A moje wyszło tak: